一提起素食主义，很多人首先想到的就是佛教徒，而事实也是如此，世界上最早的一批素食主义者，正是古印度的苦行僧。即便到了今天，印度仍是素食者的天堂。

　　佛教自进入中国以来，与中国本土的文化发生了碰撞和融合，久而爱游戏app久之，佛教就和道教、儒学一起，构成了决定中国饮食风格的三大哲学体系之一。

　　自汉唐以来，士大夫们用儒家经典管理这个庞大的国家，同时，他们又爱游戏app会借助佛教和道教的教义，规范自己的生活，陶冶自己的情操，将美食烹饪之术与书法、诗歌等艺术形式，共同视为中国士绅阶层的文化修养。

　　当儒释道三者相结合，便产生了一种高度复杂的饮食哲学——一种属于学者－隐士的禁欲主义饮食。南宋林珙所著的《山家清供》和明代倪瓒的《云林堂饮食制度集》，都是对这种饮食文化的集中体现，例如这段：

　　“以中样细芽茶，用汤罐子先铺花一层爱游戏app，铺茶一层，铺花茶层层至满罐，又以花蜜盖盖之。日中晒，翻覆罐三次，于锅内浅水熳火蒸之。蒸之候罐子盖热极取出，待极冷然后开罐，取出茶，去花，以茶用建连纸包茶，日中晒干爱游戏app。晒时常常开纸包抖擞令匀，庶易干也。每一罐作三四纸包，则易晒。如此换花蒸，晒三次尤妙。”

　　这种制作繁琐、清淡雅致的饮食方式，就是中国古代文人最为推崇的“儒释道饮食”。

　　但这还不是全部，在佛教传播与融合的过程中，蒸米饭开始取代蒸黍，成为新的主食；小麦制品变得十分普遍，以至于原本单一种类的饼也被划分成两类。

　　“饼”这个词专门用来指代烘焙制品，而在社会各个阶层中都越来越普遍的面条则被称为“面”；奶制品的重要性越来越低。

　　相反，原本被当作药物食用或被用作辅助精神生活和冥想行为的糖和茶爱游戏资讯，则进入了饮食的主流。

　　事实上，与之类似的事情不只发生在中国，在世界各地，饮食的演变时时刻刻都在发生着。

　　佛教传入中国，逐渐得到普爱游戏app及与兴盛。佛法主张慈悲护生，故佛子以素食长养慈悲，佛家素食也随之推广。它传承中国本有食素之风，并在细节处有所规范补充，形成别具一派的素食文化形制——寺院素食，在中国传统素食文化的历史上，熠熠生辉爱游戏app。